[aptica-gallery id="145403"]La carne alla pizzaiola è un classico della cucina italiana, ma occorre molta attenzione nel prepararla. Questo piatto piacerà tanto anche ai bambini, vi consigliamo di acompagnarlo con un morbido purè o risotto. Ecco come prepararla e un piccolo segreto per non farla indurire.
Ingredienti
- 300 g. di fettine di carne non troppo sottili e magre
- 2 pomodori maturi (sostituibili da analogo quantitativo di pelati)
- 2 spicchi di aglio
- 1 cucchiaio colmo di capperi sotto sale
- 1 manciata di olive in salamoia
- olio d’oliva extra vergine q.b.
- sale q.b.
- origano q.b. (opzionale)
Preparazione
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- Sbollentate i pomodori, poi pelateli, eliminate i semi e tagliateli a pezzetti; se usate i pelati, tagliate anche loro a pezzetti.
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- Pelate l’aglio e tagliatelo a fettine o schiacciatelo, mettetelo in un tegame con un po’ di olio.
[bptip title="Consiglio" descrizione="La quantità di olio da utilizzare dipenderà da quanto si vuole la ricetta dietetica."]
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- Aggiungete i pomodori.
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- Fate cuocere una decina di minuti a fuoco vivo.
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- Unite i capperi e le olive, e cuocete ancora qualche minuto.
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- Aggiustate di sale, anche se quello dei capperi dovrebbe essere sufficiente.
- Mettete le fettine di carne nel tegame e cuocete due minuti, poi giratele e cuocetele ancora due minuti.
[bptip title="Consiglio" descrizione="Il trucco qui è cuocere la carne molto poco, per evitare che si indurisca."]
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- A piacere, prima di spegnere, potete spolverare il tutto con un po’ di origano.
- Servite le fettine ricoprendole con la loro saporita salsina.
Varianti
La carne alla pizzaiola è ottima accompagnata dalla purea di patate classica, oppure con del riso cotto all’orientale, per un piatto unico davvero gustoso.
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